شرح: پسته باید ظاهری سالم و تمیز داشته باشد. از خرید نمونههایی که دارای لکه، شکاف یا پوستههای ترکخورده هستند، خودداری کنید. در انتخاب پسته باید به رنگ پوسته آن نیز توجه ویژه داشت. بهطورمعمول، رنگ پوسته عمدتاً زرد روشن است و این موضوع تضمین کیفیت و سلامت است. اگر پوسته پسته سفید باشد، یعنی احتمالاً با هیدروژن سفید شده است و این نوع پسته را نباید خورد.